Felicidade de algodão doce: delicie-se com a doçura fofa dos marshmallows

Marshmallow é um doce macio e elástico muito apreciado por sua textura leve e fofa e sabor adocicado. É feito pela mistura de sacarose, agentes gelificantes, sabores e água, que se transforma em xarope por meio de um processo de aquecimento e agitação, tornando-se macio e felpudo após o resfriamento.

Marshmallow é único em seu sabor e versatilidade. Tem uma textura macia e sedosa que derrete na boca e deixa um sabor adocicado persistente. Além de ser consumido como sobremesa independente, o Marshmallow também é comumente usado para fazer marshmallows torrados, espuma de chocolate quente, decorações de sobremesas e como ingrediente em outros doces e salgadinhos.

Seja assando na fogueira ou derretendo em uma bebida quente, o Marshmallow traz sensação de calor e conforto. Não só satisfaz o desejo das pessoas por doces, mas também oferece infinitas possibilidades para a criatividade gourmet. Sejam crianças ou adultos, o Marshmallow pode trazer doces alegrias e boas lembranças.

História de desenvolvimento do marshmallow:

A palavra marshmallow vem da palavra francesa “guimauve”, que originalmente se referia a um doce macio feito da raiz da serralha, uma planta cujo rizoma contém uma substância pegajosa que é usada para fazer doces macios.

Nos tempos antigos, os egípcios e os gregos antigos usavam a raiz da serralha para fazer alimentos semelhantes a doces. O extrato de raiz de serralha foi misturado com mel, mexido e resfriado para criar uma textura semelhante a algodão que foi usada como doces, remédios e produtos de beleza.

Com o tempo, o método de fazer marshmallows se espalhou por outras partes da Europa e chegou aos Estados Unidos no final do século XVII. Marshmallows foram originalmente feitos de extrato de raiz de serralha, xarope e proteína. A fabricação de marshmallow era um ofício complexo que exigia o uso de raiz de serralha e mel, e estava disponível apenas para os ricos.

No entanto, com o aumento da industrialização, os métodos de produção tradicionais tornaram-se antieconómicos e impraticáveis. Para resolver este problema, começou-se a explorar o uso da gelatina como substituto dos agentes gelificantes para melhorar a estabilidade e a textura dos rebuçados macios.

O método de fazer Marshmallow usando gelatina como agente gelificante tornou-se popular no final do século XIX. A gelatina é uma substância colóide extraída de ossos ou couro de animais, que possui excelente capacidade de gelificação e pode fazer com que o Marshmallow tenha uma textura mais estável.

À medida que a tecnologia industrial avançava, a produção de Marshmallow tornou-se mais automatizada e escalável. Os fabricantes começaram a usar equipamentos especializados para mexer e resfriar a mistura de Marshmallow para obter textura e sabor uniformes. Essa inovação tornou a produção de rebuçados mais fácil e comercial.

A produção moderna de Marshmallow geralmente utiliza uma mistura de sacarose, agentes gelificantes, sabores e água, que é aquecida, mexida e resfriada para formar um doce macio, elástico e de sabor rico.

Hoje, o Marshmallow não existe apenas como um doce independente, mas também é muito utilizado em sobremesas, bebidas e outros alimentos, trazendo às pessoas uma experiência deliciosa e agradável.

Marshmallow Tipos:

Marshmallow Branco Tradicional: É o tipo de Marshmallow mais comum e é conhecido por sua maciez, elasticidade e sabor adocicado.

Marshmallows coloridos: Esses marshmallows recebem cores diferentes com a adição de corante alimentar ou corante natural e são frequentemente usados para realçar o apelo visual de doces e sobremesas.

Marshmallow de formato extravagante: Além das tradicionais formas quadradas ou retangulares, há muitos formatos extravagantes de Marshmallow para escolher, como formato de coração, formato de animal, formato de letra, etc., adequados para ocasiões especiais e necessidades personalizadas.

Marshmallow Recheado: Este tipo de Marshmallow contém recheios de diversos sabores, como chocolate, pasta de frutas ou pasta de nozes, que acrescentam uma camada de textura e sabor.

Marshmallow multisabor: Este tipo de Marshmallow utiliza diferentes sabores ou sabores mistos, como morango, limão, mirtilo, etc., para oferecer mais opções ao consumidor.

Marshmallow Coberto de Açúcar: Este Marshmallow é coberto por uma fina camada de cobertura de açúcar, o que aumenta a riqueza do sabor e a atratividade da aparência.

Marshmallow com baixo teor de açúcar ou sem açúcar: Para atender às necessidades dos consumidores preocupados com a saúde, alguns fabricantes lançaram Marshmallow com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, usando adoçantes alternativos para reduzir o teor de açúcar.

Estas são apenas uma pequena parte das variedades de Marshmallow, e os fabricantes e marcas podem criar produtos de Marshmallow mais criativos e exclusivos. Quer se trate do tradicional Marshmallow branco ou dos Marshmallows em vários sabores e formatos inovadores, todos proporcionam às pessoas diversas opções e diversão.

Marshmallow sabor:

Sabor Baunilha: Sabor tradicional de Marshmallow com rico aroma de baunilha e sabor adocicado.

Sabores de frutas: como morango, mirtilo, framboesa, limão, etc., conferem ao Marshmallow um sabor extra frutado.

Sabor Chocolate: Marshmallows cobertos ou recheados com chocolate combinam uma textura suave de chocolate com doçura.

Sabor limão: O sabor refrescante do limão confere ao Marshmallow um sabor amargo.

Sabor Café: Marshmallow com sabor de café, com forte aroma de café, indicado para os amantes do café.

Sabores de nozes: como amendoim, amêndoas, avelãs, etc. Marshmallows com migalhas de nozes ou manteigas de nozes adicionam aroma e sabor de nozes.

SABOR DE MENTA: Marshmallow com sabor de menta, sabor refrescante e aroma refrescante.

Sabor Coco: Marshmallow com sabor de coco tem forte aroma de coco e sabor adocicado.

Esses sabores são apenas uma amostra dos sabores de Marshmallow, e os fabricantes e marcas provavelmente apresentarão sabores mais inovadores e exclusivos para atender às necessidades e preferências de sabor dos consumidores.

As principais matérias-primas do Marshmallow incluem o seguinte:

Agentes gelificantes comestíveis: Os agentes gelificantes comuns incluem gelatina e gomas vegetais (como pectina, ágar, etc.), que são usadas para dar ao Marshmallow uma textura macia e elasticidade.

Açúcar: O açúcar é o ingrediente principal do Marshmallow. Os açúcares comumente usados incluem xarope de glicose, açúcar branco, sacarose, etc., que são usados para fornecer doçura e estrutura.

Água: A água é um componente importante na fabricação de Marshmallows. É usado para dissolver açúcar e agentes gelificantes para formar uma mistura pastosa para Marshmallows.

Sabores e aromatizantes: usados para dar ao Marshmallow um aroma e sabor específicos. Os sabores comuns incluem baunilha, frutas, chocolate, etc.

Amido de milho ou fécula de batata: Usado para evitar que o Marshmallow grude e para adicionar estabilidade.

Além disso, alguns materiais auxiliares como leite em pó desnatado, ácido comestível, ácido cítrico, etc. podem ser utilizados na produção do Marshmallow para atingir sabor e textura específicos. A fórmula e a proporção específicas podem variar de fabricante para fabricante para atender aos diferentes gostos e requisitos do produto.

O processo de produção do Marshmallow pode ser dividido nas seguintes etapas:

Prepare os ingredientes: Prepare todas as matérias-primas necessárias, incluindo açúcar, gelatina, água, além de sabores e temperos.

Misture açúcar e água: Misture o açúcar e a água e aqueça e mexa na temperatura apropriada para dissolver completamente o açúcar.

Dissolução de gelatina: Misture a gelatina com uma certa quantidade de água para dissolvê-la e ativá-la. Normalmente é necessário deixar a gelatina de molho em água por um período de tempo e depois aquecê-la para dissolvê-la completamente.

Combine as soluções de água com açúcar e gelatina: Misture as soluções da etapa 2 e da etapa 3 e mexa bem.

Bata a mistura: Use um batedor ou batedeira para bater a mistura e aumentar o teor de ar e criar uma textura espumosa. Este processo requer agitação contínua e batida por um tempo até que a mistura fique leve, fofa e elástica.

Adicione sabores e temperos: Assim que a mistura estiver batida até a consistência desejada, adicione os sabores e temperos e mexa bem para garantir que os sabores sejam distribuídos uniformemente.

Modelagem e resfriamento: Despeje a mistura batida em uma forma ou espalhe sobre uma placa plana para modelá-la. Em seguida, deixe o Marshmallow esfriar e solidificar por um tempo em temperatura ambiente para que possa ser cortado e comido.

Embalagem e armazenamento: Corte o Marshmallow em tamanhos apropriados, embale e feche para manter seu frescor e sabor. Em seguida, guarde-os em local seco e fresco, longe da luz solar direta e da umidade.

Este é apenas um processo geral para a produção de Marshmallow; o processo de produção real pode variar de acordo com o fabricante e o tipo de produto. Diferentes fabricantes podem ter seus próprios processos e fórmulas exclusivos para tornar seu Marshmallow diferente.